Chá Verde!!!

Olá leitores,

O chá verde é uma das bebidas mais consumidas no mundo inteiro, principalmente nos países asiáticos, e apresenta diversas propriedades positivas ao nosso organismo. Mas antes de falar especificamente do chá, gostaria de apresentar a vocês a planta Camellia sinensis. Ela é nativa das florestas da Índia e China e, a partir dela, são produzidos alguns tipos de chás.

Os chás de Camellia sinensis podem ser classificados em três tipos básicos: preto, verde e oolong, diferenciando-se pelo processamento das folhas. Para o preparo do chá preto é realizada a fermentação das folhas, já os chás oolong, passam por um processo de fermentação mais brando e, por isso, têm aroma menos acentuado do que o preto. No preparo do chá verde, por sua vez, as folhas são apenas escaldadas e fervidas para garantir a preservação da cor. Dos três tipos de chás, o chá verde é o mais rico em compostos com atividades benéficas à nossa saúde.

O chá verde apresenta em sua composição grandes quantidades de catequinas, que são substâncias presentes no grupo dos polifenóis e que possuem ações muito benéficas ao nosso corpo, principalmente devido sua ação antioxidante.

Existem diferentes tipos de catequinas presentes no chá verde, no entanto, a mais abundante nesse tipo de chá é a galato-epigalocatequina (EGCG). Eu sei que este nome é complicado, mas quis colocar aqui só para vocês terem uma informação mais específica.

As catequinas apresentam diversas ações benéficas ao nosso organismo, auxiliando na prevenção e tratamento de doenças cardiovasculares e diabetes. Muitos estudos científicos mostram também seu efeito anticancerígeno, influenciando positivamente na prevenção e no tratamento do câncer.

Outros efeitos também são discutidos, como ação antibacteriana, antiviral e até mesmo, um efeito positivo na redução do peso corporal.

Muitos estudos ainda precisam ser realizados para confirmar algumas ações, no entanto, sabe-se que um consumo frequente de chá verde, é de fato benéfico para a nossa saúde.

A melhor maneira de preparar o chá verde, de forma a conservar seus compostos bioativos, é através do processo de infusão. Para preparar é muito simples: basta aquecer a água até 100^oC, ou seja, até que ela comece a ferver. Feito isso, é só acrescentar a água em um recipiente com a erva ou com o sachê e deixar em infusão por 5 minutos, aproximadamente. Depois, retira-se a erva e o chá está pronto para ser consumido. É importante lembrar que devemos evitar a adição de açúcar, dessa forma, será possível apreciar o sabor natural do chá e adquirir apenas os benefícios dele, sem agregar calorias e malefícios do açúcar refinado a esta preparação. 

O chá verde pode ser consumido quente ou gelado. Em casos de conservá-lo em geladeira, ele deve ser consumido em no máximo 24 horas, de forma a manter minimamente seus benefícios. E aproveitando o frio dessa época, nada melhor do que um chazinho para aquecer e acrescentar ainda mais nutrientes e benefícios ao seu dia alimentar. Então, que tal preparar e tomar um chá hoje mesmo?!

Nara Baptistella Rabechi

Nutricionista